BEBEK GORENG MEGARI SAMBAL SETAN

BEBEK GORENG MEGARI SAMBAL SETAN Daging bebek biasanya agak kenyal dan amis, namun ditangan bapak beranak dua ini bisa berubah total, Jika daging bebek sudah berada ditangan pak tikno semua itu akan berubah total, daging yang liat akan terasa empuk sampai ketulang-tulangnya, serta bau amis yang ada pada daging bebek akan sirna setelah pak tikno mengolahnya dengan campuran rempah-rempah, air asam jawa dan parutan buah nanas. Inovasi kuliner terbaru yang dikenalkan dan nama masakan yang agak aneh ini memang membuat pengunjung setia pak tikno ketagihan, namanya saja sudah aneh, bebek goreng megari sambal setan “ apa lagi cita rasanya yang otentik tradisional, penamaan megari sendiri diambil dari bahasa jawa yaitu susunan lauk pauk, dengan harapan bebek megari ini bisa dijadikan susunan lauk pauk yang lejat, untuk sambal setan, awalnya penamaannya sambal megari, namun karena rasanya yang sangat pedas maka para pelanggan memberikan nama sendiri untuk sambal buatan pak tikno yaitu sambal setan, Untuk pengolahannya sendiri sebenarnya tidak ada yang aneh, namun pak tikno menambahkan buah nanas yang sudah di parut untuk merendam daging bebek yang di campur kunyit selama 30 menit, bebeknya sendiri di pilih hanya yang berusia muda saja, setelah daging bebek direndam kemudian di campur rempah rempah seperti, jahe, daun sere, bawang putih, dan kunyit, setelah di campur kemudian daging bebek di goreng dan di sajikan di campur sambal setan serta lalapan. Untuk pembuatan sambal setan sendiri, sebenarnya sangat sederhana sekali, Bawang putih dan cabe rawit merah ditumbuk, namun cabainya jangan sampai terlalu halus, kemudian di campur dengan minyak sayur yang sudah didihkan terlebih dahulu, sambal setan siap di sajikan dengan daging bebek megari. Dewi beserta teman-temannya hampir tiap malam datang hanya untuk menikmati pedasnya sambal setan, selain sambal yang pedas sekali dewi juga sangat menyukai daging bebek made in pak tikno ini.menurut dewi harganya juga sangat terjangkau dan sesekali dia datang bersama teman-teman arisannya. Sekar kedaton café sendiri memang terlihat sangat penuh oleh pengunjung, hampir semua pengunjung menikmati daging bebek megari dan pedasnya sambal setan. Lokasi : sekar kedaton café Hotel Sahid Lippo Cikarang Jl. MH Thamrin Cikarang Pusat Juru Masak: Chef Tikno Widodo